Meidän Thé Vert Gyokuro Grand Cru ansaitsee nimensä Aroma Galaxy, koska se vie sinut vihreän teen taivaanrannalle. Tämän ”Precious Dew” -teehen, arvostettuun japanilaiseen umberteehen, valitaan vain yhdestä vuotuisesta sadosta peräisin olevat silmut, jotka poimitaan huolellisesti käsin. Teeviljelmät peitetään auringonvalolta kolmen viikon ajaksi ennen poimimista. Kyseessä on huippulaadukas japanilainen tee, jossa on täyteläinen aromi, pehmeä maku, rikas aromaattinen monimuotoisuus ja kirkkaan vihreä väri. Yksinkertaisesti maailman hienoin, hienostunein ja arvokkain vihreä tee.
Nopea toimitus Ranskassa – 3-5 työpäivää
Origine : Takada Chaen Chanoka – Uji – Japani
Ainesosa: Takada Chaen Chanoka – Uji – Japani
Sisältää mm: Gyokuro Aroma Galaxy vihreä tee, käsin poimittu
Määrä : 100g
Makuohjeet :
Nauti hitaasti syvästä aromista ja pehmeän makeasta runsaasta mausta käyttäen pienikokoista kyusua ja kuppia. Laita kyusuun runsaasti teelehtiä (noin 8 g 3:aa 50-70 ml:n teekuppia varten) ja kaada päälle 50-60 asteista kuumaa vettä niin, että lehdet peittyvät.
Anna hautua noin 2 minuuttia, jotta lehdet laajenevat, kaada sitten tasaisesti kuppiin tai kannuun. Jos kaadat suoraan useampaan kuppiin, kaada vähän teetä kerrallaan eri teekuppeihin ja huolehdi siitä, että tee jakautuu tasaisesti esimerkiksi menemällä kaksi kertaa edestakaisin.
Kaada viimeinenkin tippa, jotta haudutus pysähtyy ennen kuin valmistat toisen kupin. Nauti tämän kuuluisan teen erittäin syvästä mausta joka ansaitsee nimityksen ”aito tee”. Toista haudutusta on haudutettava vain puolet ensimmäisen haudutuksen ajasta.
Makupala Gyokuro shiboridashissa, hohinissa tai gaiwanissa
A shiboridashi, hohin, a gaiwan, kaikki pieniä kahvattomia teekannuja, jotka sopivat täydellisesti tämän hienostuneen ja herkän teen valmistukseen.
Makua Gyokurosta teekannussa:
Jos haluat valmistaa suuremman määrän gyokuroa jaettavaksi tai jos kahvattoman teekannun käyttö ei tunnu mukavalta, voit käyttää myös klassista teekannua. Siinä tapauksessa suosittelemme posliininen teekannu, joka sileiden, neutraalien seinämiensä ansiosta ei imeydy tai vaikuta teesi makuun, tai lasinen teekannu jonka avulla voit lisäksi ihailla juomasi upeaa väriä.
Löydä lisää :
Teetä Japanista – Uji
Japanilaisen vihreän teen synnyinpaikasta, syrjäisestä kaupungista Kioton kaupungin kaakkoisrajalla, teentuottajat opettavat sinulle tuoretta Uji-teetä ja kaikkia sen lajikkeita.
Gyokuro
gyokuro on peräisin samasta kasvista kuin kaikki oikeat teet: Camellia sinensis, jonka lehdet voidaan jalostaa vihreäksi teeksi (fermentoimaton tee; se vain höyrytetään ja kuivataan), oolong-teeksi (lehdet fermentoidaan osittain) ja mustaksi teeksi (täysin fermentoitu). Gyokuro on poikkeuksellista vihreää teetä sen viljely- ja sadonkorjuumenetelmän vuoksi.
Varjoteeksi kutsutun gyokuron lehdet peitetään kasvun aikana, jotta ne eivät pääse auringonpaisteeseen ja aromit keskittyvät. Ajatuksena on vähentää hitaasti ja asteittain auringonvalon määrää ja siten fotosynteesiä peittämällä yhä enemmän kasveja valaisevaa valoa. Valon vähenemisen seurauksena teelehdet alkavat tuottaa yhä enemmän klorofylliä ja aminohappoja. Tämä lisääntynyt aminohappopitoisuus keskittyy tiettyihin molekyyleihin, joista suurin osa on glutamaatteja, jotka antavat gyokurolle sen voimakkaan umami-makuprofiilin. Grand gyokuro on suussa pehmeä ja kostea, eikä siinä ole jälkeäkään katkeruudesta.
Poimitaan käsin vain kasvin pienimmät, nuorimmat ja vihreimmät osat – kaksi lehteä jokaisen uuden verson päässä. Kuten muutkin vihreät teet, nuoret versot höyrytetään, kääritään ja kuivataan. Gyokuro on hienoin japanilainen tee, jossa on runsas aromi ja erittäin mieto maku. Sen väri on kirkkaan vihreä.
Japanilaiset teet ja kasvit:
Japanista peräisin oleviin teehen ja kasveihin on kiinnitetty erityistä huomiota 11. maaliskuuta 2011 tapahtuneen Fukushiman ydinvoimalaonnettomuuden jälkeen, mikä takaa terveellisen ja riskittömän tuotteen näiden upeiden teelaatujen ystäville. Viime vuosina tehdyissä erilaisissa analyyseissä ei ole havaittu erityisiä ongelmia.
Katastrofin jälkeen Japani on toteuttanut useita toimenpiteitä (väliaikaiset sääntelyarvot, maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden valvonta, maatalousmaan puhdistaminen jne.). Seurantasuunnitelma on edelleen voimassa, ja analyysituloksia päivitetään säännöllisesti: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
