Tässä on kiinalaisten suosikkiväline teen nauttimiseen: Gaiwan. Tämä kuppi on teekannu, koska sen kantta käytetään pitämään lehtiä kaadettaessa. Se koostuu kolmesta osasta: lautanen symboloi maata, kuppi symboloi ihmistä ja kansi taivasta. Tämän pienen perinteisen kiinalaisen posliinisen teekannun kesyttäminen vaatii hieman harjoittelua, mutta sen monipuolisuus vakuuttaa sinut nopeasti ja otat sen mukaasi kaikkialle, miksei vaikka teekannun kansi?
Material : Earthenware – Ceramic – Porcelain
Origine : Dehua – China
Content : 150ml (0,15L)
Dimensions : katso kuva
Väri: Valkoinen ja sininen
Ei suodatinta, kansi toimii suodattimena
Opi käyttämään gaiwania
Opi lisää:
Mikä on gaiwan?
Gaiwan on pieni astia teen hauduttamiseen.
Tämä kiinankielinen sana tarkoittaa ”kannellista kulhoa”, ja se korvaa pienen teekannun tai kupin. Gaiwaneja on käytetty Kiinassa Ching-dynastian (1644-1912) ajoista lähtien. Gaiwan (lausutaan gaïwan) koostuu kolmesta osasta, joita voidaan pitää yhdellä kädellä: kulhosta, kannesta ja lautasesta tai lautasmaljasta.
Gaiwanin edut
Lehtien hauduttaminen useaan kertaan.
Gaiwan sopii erinomaisesti useaan kertaan hauduttamiseen, ja sitä käytetään useimmiten oolong-, vihreän-, valkoisen- ja pu erh -teelle. Niin sanotut mustat teet (jotka tunnetaan Kiinassa nimellä punainen tee) säilyttävät makunsa huonommin useiden haudutusten aikana.
Hyvä haudutuksen hallinta.
Kun lehdet kelluvat vapaasti gaiwanissa, voit seurata niiden kehittymistä ja täyden maun vapautumista ja arvioida paremmin, milloin hauduttaminen kannattaa lopettaa. Gaiwan saa sinut tuntemaan, että johdat teekokemusta, etkä ole vain sivustakatsoja.
Kuinka käytät gaiwania
Jaa teelehdet kulhoon.
Määrä vaihtelee teen voimakkuuden, gaiwanin koon ja henkilökohtaisen makusi mukaan. Yleensä kannattaa käyttää enemmän kuin teekannussa ja hauduttaa vähemmän aikaa. Suosittelemme, että teet omia maistelukokeiluja ja teet muistiinpanoja.
Lisää kulhoon kuumaa vettä
Veden lämpötilan tulisi vaihdella käytettävän teetyypin mukaan. Sekoita lehtiä gaiwanin kannella ja katso ihaillen, kuinka ne tanssivat ja paisuvat.
Sulje kansi.
Kun haudutus on valmis (10 sekunnista muutamaan minuuttiin), laita kansi takaisin kuppiin. Kallista kantta niin, että se on hieman vinossa. Aukon pitäisi olla riittävän suuri, jotta vesi pääsee valumaan, mutta riittävän pieni, jotta lehdet eivät pääse karkaamaan.
Gaiwanin pitäminen.
Gaiwania voi pitää usealla eri tavalla. Kokeile ja löydä menetelmä, joka tuntuu sinusta luonnollisimmalta. Kokeile pitää kulhon reunasta kiinni peukalolla ja keskisormella. (Pidä kiinni vain yläreunasta, jotta vältät sormiesi kuumentumisen.) Käytä sitten etusormea eli etuniveltä pitämään kansi tukevasti paikallaan. Voit käyttää molempia käsiä ja nostaa gaiwanin lautasesta. Poltat sormesi kerran tai kaksi ennen kuin onnistut, se on normaalia!
Kaada tee gaiwanista kuppiin.
Kahvaa gaiwanista tukevasti kiinni ja kallista sitä kohti kuppia tai kannua, jos haluat sitten tarjoilla useille henkilöille tasaisen haudutuksen. Tee tämä luottavaisesti, ja tee valuu tasaisesti. Se vaatii hieman harjoittelua. Älä harjoittele ensimmäisillä kerroilla tietokoneen tai katsojan edessä. Ravista gaiwania muutaman kerran voimakkaasti, jotta kaikki neste tulee ulos. Jos jätät teetä gaiwaniin, se jatkaa hauduttamistaan ja maistuu katkeralta.
