Vihreää teetä nautitaan Japanissa perinteisesti kyususta, japanilaisesta teekannusta. Teekannuja on useita erilaisia, ja tässä on hyvin perinteinen Siboridashi Tokoname, teekannu, jossa ei ole kahvaa eikä suodatinta ja jonka kantta käytetään teelehtien säilyttämiseen. Se on valmistettu rautapitoisesta savesta Tokonamesta, Japanin kuuluisimmasta keramiikkakeskuksesta. Saatavana kahta väriä, punaista tai mustaa, riippuen polttomenetelmästä (hapetus tai pelkistys).
Nopea toimitus Ranskassa – 3-5 työpäivää
Materiaali : Terrakotta – keramiikka – savi
Tyyppi : Shiboridashi
Alkuperä : Tokoname Yaki – Japani
Tilavuus : 60ml (0,06L)
Väri : Punainen tai musta
Ei suodatinta, vaan kansi toimii suodattimena
Valmistus : Täysin käsityönä
Valmistuspaja: Isobe
Tutustu ominaisuuksiin tuote :
Shiboridashi
Tämä on pienen tilavuuden haudutusastia jonka kantta käytetään tukkimaan lehdet kaadettaessa. Avara aukko antaa teelehtien laajentua täysin.
Siboridashi sopii herkille teelaaduille kuten vihreälle teelle, varhaiselle vihreälle teelle, valkoiselle teelle ja keltaiselle teelle. Se on ihanteellinen arvokkaille pitkävartisille teelaaduille, kuten temomicha (käsin kääritty japanilainen vihreä tee) tai gyokuro, herkkä japanilainen umbra vihreä tee. ”Precious Dew” tai ”Dew Pearl” -nimellä kutsuttua umberiteetä valmistetaan, kun teepensaista poistetaan valoa kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta, jotta umamin maku kehittyisi.
Joitakin Japaniin (savipitoinen vulkaaninen maaperä) viime vuosikymmeninä perustetuista sadoista keramiikan valmistuskeskuksista on yhä toiminnassa. Kuusi ”vanhaa uunia” ovat Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba ja kuuluisin: Tokoname.
Tokoname-uuni
Tokoname Yaki (常滑焼), vanhin kuudesta ”vanhasta uunista” (roku koyo, 日本六古窯) ja tärkein keramiikan tuotantokeskus.
Puhtaalla luonnonsavella (Shudei) on tyypillinen punainen väri, joka johtuu sen korkeasta rautapitoisuudesta (erityisominaisuudet maun ja vihreän teen tarjoamien hyötyjen suhteen). Toisin kuin muilla alueilla, joilla savi on lähes loppu, Tokonamessa on vielä nykyäänkin esiintymiä.
Shudei-savesta valmistetuissa teekannuissa on ominainen kiillotettu ulkonäkö ilman lasitusta, mikä johtuu siitä, että Kyusu kiillotetaan metallilastalla tai kankaanpalalla ennen polttoa. Valmistajat antavat mieluummin luonnollisen saven puhua puolestaan ilman teekannujen lasittamista tai lakkaamista.
Kyusu Tokoname poltetaan tämän jälkeen hapettamalla (punainen savi) tai pelkistämällä (musta savi)
Puhdistus
Ulkoinen
Vain puhtaalla vedellä ja pehmeällä liinalla. Tahrojen sattuessa hankaa vihreään teeuutteeseen liotetulla liinalla.
Sisäpuolella
Huuhtele vain puhtaalla vedellä, jos mahdollista vähällä kalkkipitoisuudella. Käytön aikana sisäpuolelle ilmestyy patina: älä poista sitä (culottage).
Kuivaa
ilmassa ylösalaisin puhtaalla liinalla tai hankaa ulkopuoli varovasti pehmeällä liinalla.
Käyttökelpoinen teekannu (huokosetonta savea) sisäpuolelta lasittamaton: suositellaan pitkällä aikavälillä valmistamaan siinä samankaltaisia teelajikkeita, koska patina muodostuu asteittain kosketuksissa haudutteen kanssa. Tämä kuppaus parantaa ja voimistaa teen makua ajan myötä.
Varoitus
Keraaminen keraaminen, jopa paras laatuinenkin, on materiaali herkkä lämpöshokille joka voi halkaista sen :
– Lämmitä teekannua kuumalla vedellä ennen kuin kaadat siihen kiehuvaa vettä
– Älä koskaan aseta vielä kuumaa teekannua suoraan kylmän veden alle
.
