Tämä Tokonamen japanilainen teekannu on täydellinen Kyusu Fukamushi:lle, voimakkaasti höyrytetylle japanilaiselle teelle. Siinä on nimittäin suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu suodatin, jossa on erittäin hieno siivilä, joka on sijoitettu suuttimen eteen ja vuoraa koko teekannun pohjan. Laadukas väline japanilaisen vihreän teen maisteluun.
Nopea toimitus Ranskassa – 3-5 työpäivää
Materiaali : Maasälpä – Keraaminen – Savi
Alkuperä : Tokoname – Japani
Yokode Kyusu (sivukahva)
Sisältö : 350ml (0.35L)
Väri: Musta, sinertävät raidat
Suodatin: Musta, sinertävät raidat: Ruostumatonta terästä, sijoitettu nokan eteen ja vuoraa teekannun pohjan
Valmistus: käsityönä
Valmistuspaja : Isobe
Löydä lisää :
Kyusu
Traditionaalinen japanilainen teekannu valmistettu luonnonsavesta. Sisäpuolelta lasittamaton, se reagoi veden ja teen kanssa paljastaen kaikki sen aromit.
Suodatin suuttimen edessä : tee kelluu, haudutetaan vapaasti, jotta ainesosat ja aromit saadaan täysin uutettua. Tee säilyy tuoreena ja sitä voidaan hauduttaa useita kertoja (= moninkertaiset haudutukset).
Joitakin Japaniin (tuliperäinen savipitoinen maaperä) viime vuosikymmeninä perustetuista sadoista keramiikan valmistuskeskuksista on edelleen toiminnassa. Kuusi ”vanhaa uunia” ovat Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba ja tunnetuin: Tokoname.
Savityyppi ja polttomenetelmä ovat kaksi tärkeintä tekijää, jotka erottavat nämä eri keskukset toisistaan ja jotka vaikuttavat Kyusussa haudutetun teen makuun.
Tokoname-uuni
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichin prefektuuri)
Tokoname on vanhin kuudesta ”vanhasta uunista” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) Japanissa. Noin 200 perinteisen keramiikkauunin ansiosta kaupunki on Japanin tärkein keramiikan tuotantokeskus.
Puhtaalla luonnonsavella (Shudei) on erottuva punainen väri, joka johtuu sen korkeasta rautapitoisuudesta. Tämä rauta antaa sille hyvin erityisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat makuun ja vihreän teen hyötyihin. Toisin kuin muilla alueilla, joilla saviesiintymät ovat lähes loppu, Tokonamessa on onneksi vielä arvokkaita luonnonsaviesiintymiä.
Eriväristen kyusujen saamiseksi savenvalaja ruiskuttaa muotoiltuun kyusuun punaisen saven ja luonnollisten väripigmenttien (= Char-gake) seosta. Shudei-savesta valmistetuissa teekannuissa on erikoinen kiillotettu ulkonäkö, mutta niitä ei ole lasitettu, sillä kyusu kiillotetaan metallilastalla tai kankaanpalalla ennen polttoa. Valmistajat antavat mieluummin luonnollisen saven puhua puolestaan, eikä teekannuja lasiteta tai lasiteta.
Kyusu poltettu reduktiossa (musta savi)
Puhdistus
Puhdistus
Vain puhtaalla vedellä ja pehmeällä liinalla. Tahrojen ilmaantuessa hankaa vihreän teen infuusioon kastetulla liinalla.
Sisäpuolella
Huuhtele vain puhtaalla vedellä, jos mahdollista vähäkalkkisella. Käytön aikana sisäpuolelle ilmestyy patina: älä poista sitä (culottage).
Kuivaa
ilmassa ylösalaisin puhtaalla liinalla tai hankaa ulkopuoli varovasti pehmeällä liinalla.
Käyttökelpoinen teekannu (huokosetonta savea) sisäpuolelta lasittamaton: suositellaan pitkällä aikavälillä valmistamaan siinä samankaltaisia teelajikkeita, koska patina muodostuu asteittain kosketuksessa haudutteen kanssa. Tämä kuppaus parantaa ja voimistaa teen makua ajan myötä.
Varoitus
Keraaminen keraaminen, jopa paras laatuinenkin, on materiaali herkkä lämpöshokille joka voi halkaista sen :
– Lämmitä teekannu kuumalla vedellä ennen kuin kaadat siihen kiehuvaa vettä
– Älä koskaan aseta vielä kuumaa teekannua suoraan kylmän veden alle
.
