Kun kuulet ”teekannu”, ajatteletko? Valurautainen teekannu, tietenkin! Jos aiot ostaa yhden näistä upeista esineistä, tässä on artikkeli, jonka pitäisi auttaa sinua tekemään valintasi ja ennen kaikkea tehdä oikea valinta.
Valurautaisia teekannuja on 2 erilaista:
Valurautainen vedenkeitin
Valurautainen kiillotetusta valuraudasta valmistettu japanilainen Tetsubin on vedenkeitin./strong> pikemminkin kuin teekannu, ja sillä valmistetaan maukasta vettä, jossa on miedompi maku teen hauduttamista varten valuraudassa olevien rautahiukkasten ansiosta, jotka siirtyvät kiehuvaan veteen. Kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää näistä poikkeuksellisista vedenkeittimistä, saat täältä.
Tässä artikkelissa puhumme sen sijaan sen nykyaikaisesta johdannaisesta: emaloidusta valurautaisesta teekannusta.
Valurautainen teekannu
Valurautaisissa teekannuissa on emaloitu sisus (luonnonemali tai synteettinen lakka). Ne ovat moderni evoluutio tetsubinista, ja ne ilmestyivät markkinoille vasta muutama vuosikymmen sitten, kun valurautainen teekannu yleistyi Japanista muualle maailmaan.
Varustettuna integroidulla, irrotettavalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla keittimellä, valurautainen teekannu on tarkoitettu teen keittämiseen eikä veden lämmittämiseen. Itse asiassa teekannujen lakkaaminen eli emalointi muuttaa niiden käyttötarkoitusta: emaloitua valurautateekannua ei ole tehty käytettäväksi vedenkeittimenä, ainoastaan teekannuna.
Sisäpuolelta emaloitu valurautateekannu on Viime vuosien suosituin teekannu. Ajaton, tyylikäs, monipuolinen, lämpöä hyvin pitävä, valurautaisen teekannun ominaisuuksista ei ole puutetta.
Emaloidun valurautaisen teekannun olet varmaan huomannut, sitä löytyy kaikkialta. Teekaupoista tietenkin, mutta myös ruokakaupoista, sisustusliikkeistä, huonekalukaupoista jne. Monet niistä ovat erittäin kauniita: värikkäitä, kaiverrettuja japanilaisilla tunnusomaisilla motiiveilla, kuten sakura-kirsikankukalla, arare-ompeleella, itome-nauhalla… ja hintahaarukka on laaja, 20 euron välillä halvimmissa ja yli 200 euron kalliimmissa suurikapasiteettisissa. On houkuttelevaa mennä halvimpaan valurautaiseen teekannuun. Miksi ei kannattaisi tehdä tätä virhettä? Yksinkertaisesti siksi, että emalin ja valuraudan laatu määrää pitkälti valurautaisen teekannun hinnan.
Voit löytää emaloituja valurautaisia teekannuja, joiden laatu (ja siten myös hinta) on hyvin erilainen, aina massatuotetuista, teollisista teekannuista, joiden laatu on hyvin keskinkertainen (Kiina, Korea, Vietnam), aina teekannuihin, jotka ovat mallia.strong>laadukkaaseen teekannuun, joka valmistetaan käsityönä, useimmiten Japanissa.
Tässä muutama selitys ja tarkennus näihin laatueroihin ja sitä kautta hintaan!
Japanilainen valurautainen teekannu
Japanin ikoninen teekannu valmistettu… Kiinassa
Vaikka ne ovat yhtä japanilaisia, japanilaiset valurautaiset teekannut, jotka ovat maailmalla erittäin haluttuja tuotteita, ovat nykyään monille valmistettu Kiinassa tai muissa Aasian mantereen maissa (Vietnam, Korea…), eikä niinkään Japanissa, jossa teollistuminen alkoi 1800-luvun lopulla mutta jossa valimoiden määrä on pysynyt melko vakaana maailmanlaajuisen kysynnän kasvusta huolimatta. Tylsää, saatatte kysyä? Ei välttämättä. Kiinassa on kokeneita käsityöläisiä, jotka valmistavat hienoja valurautaisia teekannuja noudattaen perinteistä valmistusprosessia ja käyttäen puhdasta rautaa. Valtaosa on kuitenkin raa’asta, lasittamattomasta valuraudasta, japanilaisesta tetsubinista, valmistettuja teekannuja. ongelma tulee pääasiassa emaloidusta valuraudasta valmistetuista teekannuista, joita valmistetaan laajamittaisesti muissa Aasian maissa kuin Japanissa.
Japanissa valmistettuja valurautaisia teekannuja
Japanissa tunnetuin on ollut Iwaten prefektuuri Edo-kausi (1603 – 1868) valurautaisten teekannujen valmistuksesta. Tätä aluetta hallitsi aiemmin Nanbu-samurai-klaani, joka antoi nimensä poikkeukselliselle valurautaesineelle eli valurautaiselle teekannulle: Nanbu tetsubin (Nanbu kama perinteiselle teeseremonian kattilalle).
Seudulla on noin neljäkaksikymmentä ”Nanbu Tekki” ( 南部鉄器) -nimellä merkittyä valimoa, jotka valmistavat Nanbu-valurautaisia esineitä.
Japanissa valmistettu enamellisoitu valurautainen teekannu on laadukas ja sillä on verrattain pidempi käyttöikä. Tutustutaanpa tarkemmin näihin eroihin.
Valurautaisen teekannun valmistaminen
Laadukkaan japanilaisen valurautaisen teekannun valmistaminen vaatii peräti 64 valmistusvaihetta ja moneen kuukauteen kärsivällisyyttä. Pätevöityäkseen ja hallitakseen laadukkaan valurautaisen teekannun valmistusprosessin hyvä käsityöläinen tarvitsee vähintään viidentoista vuoden harjoittelun. Vaikuttavaa, eikö olekin?
Teollinen tuotanto: hiekkamuotti
Massatuotantotehtaat käyttävät valurautaisia teekannuja hiekkamuotissa. Nämä muotit ovat halpoja ja nopeita valmistaa ja niitä voidaan käyttää pidempään. Toisaalta tulos on epäpuhdas ja hienostunut kuvioiltaan, sillä mitä useammin muottia käytetään, sitä enemmän muodot ja yksityiskohdat haalistuvat. Siksi valitut kuviot ovat usein melko yksinkertaisia, ja edullinen teekannusi näyttää paremmalta tai huonommalta riippuen siitä, onko se peräisin tuotannon alkupäästä vai loppupäästä…
Käsityöläistuotanto: savimuotti
Laadukkaat valurautaiset teekannut valmistetaan hiekan ja luonnonsaven seoksesta tehdyistä muoteista. 4 valurautamuottia tarvitaan yhden tetsubin valmistamiseen: Yksi ulkomuotoa (pinnan kuvio), yksi sisämuotoa (laatikon tilavuus), yksi kaatosuihkun muotoa varten ja lopuksi yksi kannen ja sen nupin muotoa varten. Jokaista muotia käytetään enintään 4 tai 5 kertaa. Laadukkaan valurautaisen teekannusi kuviot ovat siis elegantimpia, hienompia ja tarkempia. Ei ole harvinaista, että muotit vaurioituvat, kun valurautainen teekannu irrotetaan muotista, ja savimuotin korjaaminen on erittäin kallista. Esimerkiksi savimuotteja, joissa on kuuluisa Arare-kuvio, joka on erityisen syvä, käytetään usein vain kerran, koska tämän kuvion pitkät kärjet eivät salli teekannun irrottamista ilman, että muotti murtuu. Jotkin teekannujen ulkokuvioista kaiverretaan käsin, jotta ne saadaan elävämmin esiin ja luodaan todellinen taideteos.
luksusvalurautaiset vedenkeittimet rautasäikeillä (Satetsu) puolestaan valetaan erittäin taidokkaissa kertakäyttöisissä muotissa täydellisen pinnan varmistamiseksi.
Valuraudan eri laadut
Rautaviilut = Satetsu
Ensimmäiset japanilaiset teekannut valmistettiin Satetsusta: Limaille de Fer (englanniksi Sand Iron). Satetsu Tetsubinit ovatmaailman parhaita valurautakattiloita. Suuren tiheytensä ja alhaisen hiilipitoisuutensa ansiosta näiden kattiloiden pinta on kiillotettuna erittäin kiiltävä, ne kestävät hyvin ruostetta ja niiden lämmönkestävyys on vertaansa vailla. Niiden hinta on luonnollisesti tämän poikkeuksellisen raaka-aineen mukainen, laskekaa 4500-6000€ näistä ainutlaatuisista kattiloista…..
Emali, elintarvikelakka, maali
Varoudu emalia ja maalia, jota käytetään halvoissa halpamalleissa, joita löytyy kaikkialta.
Emali ja lakka :
Huonokuntoisen halpisvalurautaisen teekannun sisäpuolella on useimmiten lakkaa, jota ei ole sertifioitu yhteensopivaksi elintarvikekäyttöön. Useimmat massatuotetut teekannut on esimerkiksi pinnoitettu sisäpuolelta synteettisellä lakalla, joka on valmistettu fluoratuista aineista: PVDF: PolyVinyliDene Fluoridista tai PTFE: polytetrafluorieteeni. Muut teekannut on päällystetty luonnollisella, mutta hyvin ohuella emalikerroksella, ja ne kestävät yleensä suhteessa ohuuteensa…..
Halpa emaloitu valurautainen teekannusi muuttuu siis paikoin nopeasti emaloimattomaksi valurautaiseksi teekannuksi, ja jos emalin takana oleva valurauta ei ole ollut hyvälaatuista, altistut valuraudan sisältämille myrkyllisille aineille. Altistut myös enemmän ruosteelle, joka ei ole terveydelle haitaksi, mutta muuttaa veden ja siten myös vaurioituneessa teekannussasi haudutettavan teen makua.
maali
Halpojen valurautauunien koristeluun käytetyissä maaleissa ei ole harvinaista havaita lyijyn läsnäoloa. Huippuluokan japanilaisten teekannujen valmistajat (Iwachu, Wazuqu….) käyttävät luonnollisia maaleja, jotka on testattu riippumattomissa laboratorioissa ja jotka ovat vapaita lyijystä ja muista myrkyllisistä aineista.
Iwachu valurautainen teekannu
The <...strong>Iwachu on ollut olemassa vuodesta 1902 lähtien, ja se on siitä lähtien ylläpitänyt esi-isien käsityöläisvalmistustekniikoita yhdistettynä huipputeknologiaan. Näin ollen sillä on ainutlaatuinen kunnia olla ainoa, joka käyttää integroitua tuotantojärjestelmää, jotta se pystyy mukautumaan asiakkaidensa vaatimuksiin ja muuttamaan ja parantamaan muottimallejaan tarpeen mukaan.
Iwachu on johtava valurautateekannujen valmistaja Japanissa, ja se tunnetaan maailmanlaajuisesti aidoista, moderneista ja moitteettoman laadukkaista valurautateekannuista. Kirkkaissa väreissä, ikonisilla kuvioilla, toisissa taas nykyaikaisemmilla, Iwachun teekannut ovat omaperäisiä, vaikka niissä on onnistuttu säilyttämään japanilaisen estetiikan yksinkertaisuus.
Kaikkiin Iwachun valmistamiin teekannuihin on kaiverrettu Iwachun sinetti ja sanat ”made in Japan”, mikä on tae niiden ylivoimaisesta laadusta.
Iwachu-valurautateekannujen lähes koko tuotantoprosessi tehdään edelleen käsin Kamashi-nimellä tunnettujen artesaanien toimesta. Joillakin on ”perinteisten käsityöläisten” sertifikaatti, ja siksi heidät tunnustetaan Nanbu Tekki -asiantuntijoiksi. Iwachu-valurautaisten teekannujen valmistusprosessi käsittää monia vaiheita, kuten:
-
Muotin valmistelu ja teekannun sisemmän muotin asettaminen
-
1500 ml nestemäistä rautaa valetaan muottiin
-
Hionta epätasaisista reunoista
-
Sisäpinnan kiillotus
-
Ylimääräisen värin poistaminen ja maalin taputtelu kuivalla liinalla
.li>
Teekannu irrotetaan muotista
Ulkopuolen maalaaminen
Teekannun valmistuksen jokaisessa vaiheessa tehdään laaduntarkastus ennen viimeistä perusteellista tarkastusta ennen pakkaamista.
Wazuqu valurautainen teekannu
Tämä on yritys Kikuchi Hojudo./strong>, joka on perustettu 1604 ja jota nykyisin johtaa saman suvun 15. sukupolvi ja joka valmistaa Wazuqu-merkkisiä valurautaisia teekannuja.
”Wa-zuqu” on tyypillisen japanilaisen valuraudan nimi, jota käytettiin vuosikymmeniä (Edo-kaudella) myös saksien ja miekkojen valmistukseen. Se on erittäin puhdasta valurautaa.
Erinomaiset käsityötekniikat on säilytetty, kehitetty ja täydellistetty. yli 400 vuoden aikana ovat mahdollistaneet sen, että Wazuqu-teekannut ovat korkealaatuisia ja keskimäärin 25 % kevyempiä kuin muut japanilaiset valurautaiset teekannut. Emalointi poltetaan korkeammissa lämpötiloissa kuin muualta Japanista peräisin olevat tuotteet, ja jokainen emaloitu valurautateekannu on päällystetty 3 kerroksella tätä emalia, mikä takaa poikkeuksellisen pitkäikäiset teekannut. Käytetty maali on luonnollista, mikä takaa upeat ja alkuperäiset värit. Ajan myötä teekannun väri voi muuttua; tämä on luonnollinen prosessi. Lisäksi kaatonokkaan kiinnitetyn erityisen huomion ansiosta se on täydellisen tippumaton.
Erittäin huolestunut ekologiasta, Wazuquin valimon tuotannossa ei synny teollisuusjätettä 99 prosentissa tapauksista. Wazuqu-valurautainen teekannu on valuraudasta valmistettu valurauta, joka on valmistettu 70 % kierrätysmateriaaleista, mutta on laadultaan samanlainen kuin uusista raaka-aineista valmistetut tuotteet. Lisäksi Wazuquin valimossa käytetään pakkauksia, jotka on valmistettu vehnäjauhon jalostuksessa syntyvästä kierrätysjätteestä peräisin olevasta materiaalista. Tämä pakkaus on siis kompostoitavissa.
Vaara valurautainen teekannu?
Kyllä ja ei
Jos emaloidun valurautaisen teekannun valmistaja on valinnut alhaisen valurautaisen massatuotantoon ja valmistusprosessi on huonosti valvottu, valuraudassa voi olla myrkyllisiä aineita jäännöstilassa. Siksi on mahdollista, että raskasmetalleja (nikkeli, rikki, kromi, mangaani, molybdeeni), joiden riski terveydelle tunnetaan huonosti, mutta vaikuttaa todelliselta pitkäaikaisessa altistumisessa.
Massamaisesti emaloidun valurautaisen teekannun valmistajilla on varaa käyttää huonolaatuista valurautaa, koska se on ”piilossa” emalikerroksessa. Ongelmaksi muodostuu tällöin emali, joka itsessään on huonolaatuista tai hyvin ohuena kerroksena levitetty, ja riskinä on nopea rappeutuminen valuraudan altistumisen ja raskasmetallien kulkeutumisen kuumaan veteen…
Laadukkaat valmistajat, kuten perinteiset japanilaiset tuotemerkit (Iwachu, Wazuqu…), käyttävät huippulaatuista valurautaa, joka ei sisällä myrkyllisiä aineita (testattu riippumattomissa laboratorioissa). Heidän valurautaiset teekannunsa ovat siis täysin turvallisia terveydellesi.
Halpa teekannu = myrkyllinen teekannu?
Koska markkinoille tulvivat edulliset emaloidut valurautaiset teekannut eivät ole saaneet sertifiointia, emme voi sanoa, ovatko nämä tuotteet vaarallisia terveydellesi vai eivät.
Toisaalta on varmaa, että halpojen teekannujen emalikerros on ohut eikä kovin kestävä, ja että teekannussasi valurauta paljastuu nopeasti. Kun otetaan huomioon, että käytät emaloitua valurautateekannua teesi hauduttamiseen ja että valurauta on hieman huokoinen materiaali, altistut ruosteelle (vaaratonta) ja halvan teekannun halvan valuraudan sisältämille epäpuhtauksille (tuntematon vaara pitkällä aikavälillä).
Valitsemalla Japanissa valmistetun emaloidun valurautateekannun
Johtopäätöksenä voidaan todeta, että valitsemalla Japanissa valmistetun emaloidun valurautateekannun saat takuulla:
-
Käsityönä valmistettujen teekannujen valmistajan vuotiaan kokemuksen
-
erittäin laadukkaan valuraudan,/p>
-
kestävä emali, joka on täydellisen turvallinen terveydelle ja joka on kerrostettu useaan kerrokseen tai paksuna kerroksena valurautaisen teekannun sisälle,
-
luonnollinen ja riskitön maali./p>
-
elegantti, tarkka kuviointi, jossa on malli.suurta hienoutta
- kestävä valurautakuvio, joka kestää moneen vuoteen
Valurautaisista teekannuista puhuttaessa yksi asia on varma: saat sen, mistä maksat!
