Tätä pientä vihreää teekannua celadonposliinista kutsutaan gaiwaniksi. Se on kiinalainen maistelukuppi, jossa on kansi, joka suodattaa lehdet, kun sitä kaadetaan. Tämäntyyppistä pientä teekannua käytetään laajalti Gong Fu Cha -teen hauduttamiseen useina haudutuksina. Tämä kukkamainen käsityöläismalli on runollisen kaunis ja herkkä.
Material : Earthenware – Ceramic – Porcelain
Origine : Dehua – China
Content : about 110ml (0,11L)
Colour : Celadon (tunnetaan nimellä Water Green tai Jade Green)
Ei suodatinta, kansi toimii suodattimena
Toimitusaika 3 – 4 viikkoa
Lue lisää:
Mikä on gaiwan?
Gaiwan on pieni astia teen hauduttamiseen.
Kiinankielinen sana tarkoittaa ”kannellista kulhoa”, ja se korvaa pienen teekannun tai kupin. Gaiwaneja on käytetty Kiinassa Ching-dynastian (1644-1912) ajoista lähtien. Se on yleensä tarpeeksi pieni, jotta sitä voi pitää yhdellä kädellä.
Gaiwanin edut
Gaiwanin avulla teetä juova voi hauduttaa lehtiä useaan kertaan.
Se sopii erinomaisesti useisiin haudutuksiin, joita käytetään useimmiten oolong-, vihreän-, valkoisen- ja pu erh -teelle. Niin sanotut mustat teet (joita Kiinassa kutsutaan punaisiksi teiksi) säilyttävät makunsa huonommin useiden haudutusten aikana.
Gaiwan mahdollistaa haudutuksen hyvän hallinnan.
Kun lehdet kelluvat vapaasti gaiwanissa, voit ihailla, kuinka ne kehittyvät ja vapauttavat täyden makunsa, ja arvioida paremmin, milloin on aika lopettaa haudutus. Gaiwan saa sinut tuntemaan, että johdat teekokemusta, etkä ole vain sivustakatsoja.
Miten gaiwania käytetään
Blogikirjoituksestamme löydät kaikki vinkit gaiwanin käyttöön kuvien kera. Pähkinänkuoressa:
Aseta teelehdet kulhoon.
Määrä vaihtelee teen voimakkuuden, gaiwanin koon ja oman makusi mukaan. Yleensä kannattaa käyttää enemmän kuin teekannussa ja hauduttaa vähemmän aikaa. Suosittelemme, että teet omia makukokeiluja ja teet muistiinpanoja.
Lisää kulhoon kuumaa vettä
Veden lämpötilan tulisi vaihdella käytettävän teetyypin mukaan. Sekoita lehtiä gaiwanin kannella ja katso, kuinka ne tanssivat ja paisuvat ihmeissään.
Sulje kansi
Kun haudutus on valmis (10 sekunnista muutamaan minuuttiin), laita kansi takaisin kuppiin. Kallista kantta niin, että se on hieman vinossa. Siihen pitäisi jäädä riittävän suuri aukko, jotta vesi pääsee valumaan, mutta riittävän pieni, jotta lehdet eivät pääse karkaamaan.
Gaiwanin pitäminen
Gaiwania voi pitää usealla eri tavalla. Kokeile ja löydä menetelmä, joka tuntuu sinusta luonnollisimmalta. Kokeile pitää kulhon reunasta kiinni peukalolla ja keskisormella. (Pidä kiinni vain yläreunasta, jotta vältät sormiesi kuumentumisen.) Käytä sitten etusormea tai etuniveltä pitämään kansi tukevasti paikallaan. Poltat sormiasi kerran tai kaksi ennen kuin onnistut siinä oikein, se on normaalia!
Tuluta tee gaiwanista
Kahvaa gaiwanista tukevasti kiinni ja kallista sitä kohti kuppia tai kannua, jos haluat sitten tarjoilla useille ihmisille tasaisen haudutuksen. Tee tämä luottavaisesti, ja tee valuu tasaisesti. Se vaatii hieman harjoittelua. Älä harjoittele ensimmäisillä kerroilla tietokoneen tai katsojan edessä. Ravista gaiwania muutaman kerran voimakkaasti, jotta kaikki neste tulee ulos. Jos jätät teetä gaiwaniin, se jatkaa hauduttamistaan ja maistuu katkeralta.
