Valitsemalla Tokoname-teekannun, voit olla varma Japanissa valmistetun teekannun moitteettomasta laadusta. Tässä upeassa, hienosti harjatussa mustassa kyusu teekannussa on suuri, erittäin hienosilmäinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu suodatin, joka on sijoitettu suuttimen eteen ja reunustaa teekannun pohjaa. Tämä perinteinen japanilainen teekannu on täydellinen väline kaikkien vihreiden teiden valmistukseen, erityisesti voimakkaasti höyrytettyjen Sencha-tyyppisten teiden, kuten Fukamushi (hyvin jauhemainen) valmistukseen.
Nopea toimitus Ranskaan – 3-5 työpäivää
Materiaali : Savitavaraa – Keraaminen – Savi
Alkuperä: Tokoname (Japani)
Yokode Kyusu: sivukahva
Sisältää: 370ml (0.37L)
Väri: Musta, vihreä ja valkoinen kuvio
Suodatin: Ruostumattomasta teräksestä valmistettu erittäin hieno siivilä, joka on sijoitettu suuttimen eteen ja vuoraa teekannun pohjan
Valmistus: Käsityönä
Valmistuspaja: Isobe
Lisätietoa tuotteesta
Kyusu
Perinteinen japanilainen teekannu, joka on valmistettu luonnonsavesta. Sisäpuolelta lasittamaton, se reagoi veden ja teen kanssa paljastaen kaikki sen aromit.
Suodatin suuttimen edessä : tee kelluu, hauduttuu vapaasti, jotta ainesosat ja aromit saadaan täysin uutettua. Tee säilyy tuoreena ja sitä voidaan hauduttaa useita kertoja (= moninkertaiset haudutukset).
Joitakin Japaniin (tuliperäinen savipitoinen maaperä) viime vuosikymmeninä perustetuista sadoista keramiikan valmistuskeskuksista on edelleen toiminnassa. Kuusi ”vanhaa uunia” ovat Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba ja kuuluisin: Tokoname.
Tokoname-uuni
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichin prefektuuri)
Tokoname on vanhin kuudesta ”vanhasta uunista” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) Japanissa.Kaupungissa on noin 200 perinteistä keramiikkauunia, ja se on Japanin tärkein keramiikan tuotantokeskus.
Puhtaalla luonnonsavella (Shudei) on erottuva punainen väri, joka johtuu sen korkeasta rautapitoisuudesta. Tämä rauta antaa sille hyvin erityisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat makuun ja vihreän teen hyötyihin. Toisin kuin muilla alueilla, joilla saviesiintymät ovat lähes loppu, Tokonamessa on onneksi vielä arvokasta luonnonsavea.
Eriväristen kyusujen saamiseksi savenvalaja ruiskuttaa muotoiltuun kyusuun punaisen saven ja luonnollisten väripigmenttien (= Char-gake) seosta. Shudei-savesta valmistetuilla teekannuilla on erikoinen kiillotettu ulkonäkö, mutta niitä ei ole lasitettu, sillä kyusu kiillotetaan metallilastalla tai kankaanpalalla ennen polttoa. Valmistajat antavat mieluummin luonnollisen saven puhua puolestaan, eivätkä lasittele tai lakkaa teekannuja.
Kyusu poltettu reduktiossa (musta savi)
Puhdistus
Puhdistus
Vain puhtaalla vedellä ja pehmeällä liinalla. Tahrojen sattuessa hankaa vihreään teeuutteeseen kastetulla liinalla.
Sisäpuolella
Huuhtele vain puhtaalla vedellä, jos mahdollista vähäkalkkisena. Käytön aikana sisäpuolelle ilmestyy patina: älä poista sitä (culottage).
Kuivaa
ilmassa ylösalaisin puhtaalla liinalla tai hankaa ulkopuoli varovasti pehmeällä liinalla.
Käyttökelpoinen teekannu (huokosetonta savea) sisäpuolelta lasittamaton: suositellaan pitkällä aikavälillä valmistamaan siinä samankaltaisia teelajikkeita, koska patina muodostuu vähitellen kosketuksissa haudutteen kanssa. Tämä kuppaus parantaa ja voimistaa teen makua ajan myötä.
Varoitus
Keraaminen keramiikka, jopa paras laatuinenkin, on materiaali herkkä lämpöshokille joka voi halkaista sen :
– Lämmitä teekannua kuumalla vedellä ennen kuin kaadat siihen kiehuvaa vettä
– Älä koskaan aseta vielä kuumaa teekannua suoraan kylmän veden alle
.
